• 1,5 kg Rosenkohl, frisch oder TK    1,70 Euro
• Ca. 750 g Kartoffeln    1,20 Euro
• 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskat    0,10 Euro
• 1 Frischkäse    0,70 Euro
• 1 Sahne (200 ml)    0,35 Euro
• 2 Schmelzkäse oder 100 g ger. Käse    0,60 Euro
• 2 Eier    0,50 Euro
• Gesamt    5,15 Euro
• mit 300 g Speck    +1,50 Euro
• mit 500 g Seelachsfilet    +2,00 Euro

Bei 4 Personen ca. 1,63 Euro (mit Speck) bis 1,92 Euro (mit Fisch)

Rosenkohl putzen und am Stiel kreuzförmig einschneiden. Bei TK entfällt beides. Den Kohl in kochendem Salzwasser kurz aufwallen lassen, Temperatur zurück und 15-20 Minuten langsam fertig köcheln. Abgießen, dabei einen Teil des Suds auffangen. Den Kohl in kaltes Wasser geben. So behält er seine grüne Farbe. Zwiebel fein würfeln und in Öl leicht anbraten. Wenn Sie das Gericht mit Speck zubereiten, dann den Speck mit anbraten. Die Kartoffeln kochen und klein schneiden. Nun den Rosenkohl und die Kartoffeln zu den  Zwiebeln geben, mit etwas Sud angießen. Den Frischkäse und die Sahne mit den Eiern verschlagen, Schmelzkäse dazugeben. Die Zwiebel-Rosenkohl-Kartoffel-Masse in eine feuerfeste, vorgewärmte Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.  Die Käse-Sahne-Ei-Masse darüber geben und im Ofen 40 Minuten bei 160 Grad überbacken.
Mit Fisch: Den Fisch kurz anbraten, erst dann mit überbacken.

• 500 g Hähnchenbrust natur Tiefkühlkost 2,80 Euro
• 500 g Reis, 2 EL Mehl 0,70 Euro
• 1 kl. Dose Ananas, 10 Scheiben 0,50 Euro
• 3 Eier, etwas Milch 1,20 Euro
• 1/8 Ltr. Sahne oder Kondensmilch 0,50 Euro
• 1 kg Karotten 1,30 Euro
• Zum Panieren: Mandelblättchen oder Cornflakes, Kokos- oder Haferflocken
  Öl, Salz, Pfeffer 1,00 Euro

Gesamt 8,00 Euro
Bei 4 Personen 2,00 Euro

In meinem Rezept gehe ich von ungeputzten Nieren als Grundlage aus!

Die Schweinenieren der Länge nach halbieren. Dann die ganzen weißen Harnstränge mit einem scharfen Messer entfernen. Anschließend die Nieren quer in Streifen schneiden und ca. 5-6 Stunden wässern. Das Wasser ruhig öfters wechseln.

Die gewässerten Nieren in ein großes Sieb geben und gut austropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Gurken ebenfalls in Würfel schneiden. Die gut abgetropften Nieren in Öl scharf anbraten. Wenn aus der Niere Flüssigkeit austritt, sofort aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In derselben Pfanne die Zwiebel glasig anbraten, dann die

Gurkenwürfel dazugeben, mit Senf mischen und gut durchrühren.

Etwas Wasser zugeben und eindicken lassen. Die Sahne dazu und einkochen. Nun die Nierchen dazugeben und nicht mehr kochen lassen! Sofort servieren, sonst werden die Nierchen hart.

Wer die Nierchen sauer möchte, kann etwas Essig dazugeben.

Dazu passt Reis, aber auch sehr gut Bratkartoffeln oder Spiralnudeln.

• 1,2 kg Schweinenieren ungeputzt 3,50 Euro
  oder 1 kg Schweinenieren geputzt 4,50 Euro
• 200 g geräucherter Bauchspeck 0,70 Euro
• 1 Becher süße Sahne 0,45 Euro
• 3 TL mittelscharfer Senf 0,10 Euro
• 3 Essiggurken 0,45 Euro
• 200 g Zwiebeln, etwas Öl 0,60 Euro
• 600 g Reis 0,60 Euro
• Salz und Pfeffer

Gesamt 6,40 Euro
Bei 4 Personen 1,60 Euro

In meinem Rezept gehe ich von ungeputzten Nieren als Grundlage aus!

Die Schweinenieren der Länge nach halbieren. Dann die ganzen weißen Harnstränge mit einem scharfen Messer entfernen. Anschließend die Nieren quer in Streifen schneiden und ca. 5-6 Stunden wässern. Das Wasser ruhig öfters wechseln.

Die gewässerten Nieren in ein großes Sieb geben und gut austropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Gurken ebenfalls in Würfel schneiden. Die gut abgetropften Nieren in Öl scharf anbraten. Wenn aus der Niere Flüssigkeit austritt, sofort aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In derselben Pfanne die Zwiebel glasig anbraten, dann die Gurkenwürfel dazugeben, mit Senf mischen und gut durchrühren.

Etwas Wasser zugeben und eindicken lassen. Die Sahne dazu und einkochen. Nun die Nierchen dazugeben und nicht mehr kochen lassen! Sofort servieren, sonst werden die Nierchen hart.

Wer die Nierchen sauer möchte, kann etwas Essig dazugeben.

Dazu passt Reis, aber auch sehr gut Bratkartoffeln oder Spiralnudeln.

• 500 g Matjesfilets/8 Filets (leicht geräuchert) 3,50 Euro
• 2 große Tomaten 1,50 Euro
• 4 Scheiben Graubrot (Bauernbrot) 1,00 Euro
• 1 Gemüsezwiebel 0,50 Euro

Gesamt 6,50 Euro
Bei 4 Personen 1,65 Euro

Matjes kurz wässern und trockentupfen. Das Brot toasten oder rösten. Zwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls rösten oder anbraten. Auch die Tomaten in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten.

Das geröstete Brot entweder mit Schmalz oder Olivenöl einfetten. Matjes drauflegen, Tomaten und Zwiebeln auflegen. Mit etwas Grünzeug (Schnittlauch, Basilikum oder Liebstöckel) garnieren. Fertig ist ein wundervolles Abendessen.

• 4 Bockwürste 2,00 Euro
• 8 Scheiben Bacon 1,50 Euro
• 4 Scheiben herzhafter Käse 1,50 Euro
• 1 Chinakohl 1,20 Euro
• 2 Bananen 0,80 Euro
• Essig, Olivenöl, Honig, Chili,
• Salz, scharfer Senf, Butter 0,80 Euro

Gesamt: 7,80 Euro
Bei 4 Personen 1,95 Euro

Die Bockwürste der Länge nach durchschneiden, Käse einlegen. Mit dem Speck einwickeln und mit Zahnstochern oder Rouladenspießen fixieren. Dann braten oder grillen.

Chinakohl waschen, vom Strunk aus vierteln. In ca. 1,5 Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Bananen in 1 Zentimeter breite Scheiben schneiden und kurz mit Butter in der Pfanne anbraten.

Dressing: 2 EL Senf, 4 EL weißer Balsamico, 3 EL Öl, 2 EL Honig, Salz und Chili mit dem Schneebesen verrühren und mit 1/2 Tasse Wasser oder Apfelsaft vermengen.

Salat und Bananen mischen, Dressing vorsichtig untermischen.
Zum Salat kann man auch statt der Bananen andere Früchte verwenden, etwa Mango, Apfel, Erdbeere.